龙茶的必备常识ag真人台湾乌

　　当时台湾北部为一片未开垦处女之地☆○◇●•□，而农民多以制茶为副业◇●▲•。始于福建的乌龙茶引种到台湾北部种植后才逐渐兴盛起来◁▷。台湾茶业的发展•-☆◇▲，由此沿淡水河上游及其支流大-▷•★▲、新店…★•、基隆三溪之丘陵地带广植茶树●▼=○◁-，

　　1964年至1967年间◆△○，政府除了辅导茶园更新机械及采摘技术以外◁▽○，同时也研究碎型红茶的制造技术○•…▷▪=，建立本省碎型红茶的国际市场=▪◁=○▪，同时辅导东部花莲及台东红茶的开辟▷•◆。

　　1869年▼◇，台湾乌龙茶以▽◁-“Formosa Tea…■○▽”之名出口美国而闻名于世★△■★，也开启了台湾乌龙茶走向国际市场大放异彩的阶段▼□△◇。最近也有不少茶友发问◇▼▷•…◁，台湾的乌龙茶到底与大陆有没有关系呢▪▽•▽▼◇？那么-…，我们今天就来普及一下台湾乌龙茶的一些知识☆•▲。

　　另三处分别为★▽◆▪☆：南投县的冻顶乌龙茶◆■…△，其技艺源自闽南乌龙○□，以半球形茶见长☆=◇…；台北木栅樟湖山的木栅铁观音▲▼…ag真人台湾乌，源自福建安溪铁观音•□•▽▽；屏东县满族乡的港口茶▪•●，推测其技艺源自浙江安徽一带之眉茶ag真人ag真人□=。

　　因此▼▲…☆，台湾的茶树品种和制茶技术○•★◁◁●，都是由福建传来◇◁。台湾当地虽也有野生茶树▼•■•，但直到清康熙末年◁▷☆△■，人们仍未利用野生茶树采制茶叶◆☆○•●…，更遑论有规模的茶叶制造与销售了▼…△■▼。

　　1885年起◁●☆△■，时任台湾巡抚刘铭传大力推广茶业▽•…，茶区由台湾北部向南扩展•■，外销鼎盛▷▼▲●▲=。

　　台湾栽培茶树的发源△▷○，一般皆引用清末民初时连横（连战之祖父）所著《台湾通史》☆=“嘉庆时•◆◇▪，有柯朝者…•◇，归自福建■-，始以武夷之茶☆▪●，植于鱼桀鱼坑（今台北县瑞芳地区）▼◇•▽☆，发育甚佳▲□。既以茶子二斗播之▼=△▲，收成亦丰=▪★□▽，遂相传植▷▪▷◁■=。…○”另◆☆，美国人乌克斯在其1935年完成的著作《茶叶全书》在西方世界颇有影响▲○◆▷，他也印证了此说法•=▪▽◆。

　　根据发酵程度的不同▪…■●▽，乌龙茶通常可分为轻度发酵茶（约10%—25%）◁▪□、中度发酵茶（约25%—50%）和重度发酵茶（约50%—70%）▷=◆△■▷。同样☆▷■▲□，台湾乌龙茶也可以这样划分○□★◇☆：

　　1949年后★•▽•，在乌龙茶外销的基础上□▽▼•◇△，台湾又发展了炒青绿茶◆○▽-=…、蒸青绿茶的外销-•◇◇。于70年代销量达到顶峰○=☆●□●。

　　日治台湾时期△★-，殖民政府着力于台湾红茶的发展并盛极一时◆●▽▽▲■。光复后☆•◇•☆，尽管应市场的需求产制绿茶▽○▽☆，但最终回归乌龙茶的时代●=▲•△，并通过创新茶饮吸引了岛内和大陆的民众▷●。

　　台北县 - 文山包种茶 - 4月至11月◁▷▪●△，年收四季▲…。台北市 - 木栅铁观音 - 4月至11月◇▼▼▲◁，年收四季…■☆○。桃园县◁-、新竹县★■▷-○◁、苗栗县◆◁●▪、台北县 - 白毫乌龙 - 6月初◆○○AG真人游戏轻量化竞技键盘！，芒种前后▽▽☆▷，年收一季▷△△。台中县 - 梨山茶 - 5月底至10月上旬•▼，年收二至三季◇◁■。南投县/鹿谷乡 - 冻顶乌龙茶 - 4月初至11月中旬●•☆△…，年收五季••==。南投县/仁爱乡 - 高山乌龙茶 - 4月下旬至11月一旬•●◁，年收四季△●◇•△▽。嘉义县 - 阿里山乌龙 - 4月至11月▷…◆，年收四季◁-●。

　　重度发酵的乌龙茶…●▲◇▽○，非白毫乌龙茶莫属▲●。白毫乌龙也叫东方美人▲□△，是台湾独有的名茶•★△，是乌龙茶中发酵程度最重的茶品▼△，一般的发酵度为60%★……-▪•.

　　1895年日本◆□•▽▲△，开始长达50年的日据时代○•▷•。台湾包种茶获得大力的发展◆▽◇•。

　　1796-1820年-•▷■，柯朝氏自福建武夷山引入茶种••◁=--，种植于节鱼坑（今台北县瑞芳地区）■◇•★▼•，相传为台湾北部植茶之始▽-。

　　传统工艺生产的•▲“浓香型▪☆▼□”乌龙茶的发酵程度一般较重▷☆△…▽，属于中度发酵☆-○。主要代表有□•△…•：台式乌龙△▪◁★、冻顶乌龙▼★○■、高山乌龙 - 发酵程度15%-25%◇=▷▽◆▷。

　　台湾最早的茶园在台湾北部•-▲•，并且沿淡水河及其支流而发展=◇☆▽●■，涵盖了今天的台北县…△■、桃园县••☆、宜兰县•▲•▲●○龙茶的必备常识、新竹县和苗栗县-…。所制茶叶品种与福建武夷岩茶属同一类★▼◁。但大陆向台湾输入茶种及制法▪◁-•…▲，并不限于台北■△●◇▼。

　　轻度发酵乌龙茶以文山包种茶为代表▷■•◁●-。文山包种茶发酵程度在乌龙茶中为最轻☆◇▪，约8%-10%△★▷▲▪。焙火亦轻◇▪=▼▪★，比较起来更接近绿茶■▲★▷，在乌龙茶中别树一帜▪★●□◇。

　　1866年◁○▽★□•，英国人杜德（John Dodd）设立宝顺洋行△★◁☆，在厦门人李春生的协助下收购台茶及推广种植△▲，1867年运销澳门成功…-☆○-=，1868年设立精制厂=◁★-▲，1869年首开台茶直销美国•…△◁◆☆，并创台茶与福州茶之区格-•△•。从此-★●△，台湾乌龙声名远播▷▷▽◁。

　　1855年▪•★○=，林凤池氏自福建引入青心乌龙种茶苗△○•▪△，种植于冻顶山▷▽□，相传为冻顶乌龙茶之起源-◆。

　　1968年台湾省政府为了精简机构■◆▷▲-▲，划一事权●○…☆，合并有关茶业技术研究单位▲…•▷□，成立了台湾省茶业改良场☆•○★。