刘姝滢主讲茶的源流、制作与品鉴AG电玩国际【远集坊第三十期】

　　山的味道▷▪◁-、海的味道都在其中了◆★◇，她讲的都是非常基础的事情▷△■-，虽然传统上有六大类的分法▼★，茶主要还是分为红茶和绿茶两大类■◁△…•▪。她的梦想就是不断地传达茶的声音▼=■☆=★、味道的声音--★■•=，感受味道小世界里面的◆△◁▽•“山和海◇▪★”▽•◁•☆-？

　　但现在祁红并不流行□▷=▽○，现在红茶中比较流行的是金骏眉○…AG电玩国际【远集坊第三十期】，对此…•■▪▼，刘姝滢认为=◆，每个时代都有新的东西▷●○△，历史里面延伸出来新的味道是什么很重要◁▽。她说-=▼•○，在自己不断的写作过程中◁•-▽○…，慢慢发现▪▼••☆，写作是思维层面的……▲，茶叶产业发展还需要做实质性的■◁□、具有商业价值的模型出来▪☆▼▪◁。同时◇▷…▲，在追求茶叶产业的工业化☆★、标准化时▽●○☆▽□，不能排斥人文☆■☆。她把安徽茶和福建茶从外形到品质◆◁…、重▷▲•▲■■“好看□☆▽△○”还是重=▪●“好喝-◆◇”等进行了形象的对比●▼，风趣地道出了产品与文化▲-★、风土的有机联系▽◇◇●-★。

　　年轻的刘姝滢还担任着70年厂龄的◆△“祁红老厂□△”的顾问▷◆◆●，她充满感情地介绍了她目前沉浸于其中的◁▪○“祁红老厂□•”○●◆•-。这个老厂是目前国内茶厂里面唯一70年没有断过的◆◁刘姝滢主讲茶的源流、制作与品鉴，从1951年到现在一直在制作●☆○▲、生产▷☆=■，可以说是▲▲☆“祁红没有断代的味道★□…●☆”•☆…◁。在这里-◁○▪▲▽，1951年至今的资料完整保存…▼●□▷，刘姝滢说◁▲-○，在简陋的档案室里整理资料时□◁▼-●…，能经常看到闪光的东西…▷•▪，比如当年上海的高才生来到祁门◁◆■☆、池州的茶叶大厂▷…，为实现中国茶工业梦想而做的努力▼•○▽。同时••◁▼□△，也能看到那些◇★▽△“骨子里的内敛和低调★◁◇▽■▲”☆•○-…。

　　刘姝滢演讲开始介绍到▪▪△☆▪★，自己专注于与茶□★…-••、葡萄酒等与味道相关的研究和写作◆…◇○△◁。她说●▷•□◁▲，世界是触类旁通的▪…▲•，茶☆○•□、酒◆◇○、咖啡都是如此◁▪△◁◁。

　　7月18日下午••，《三联生活周刊》茶专栏作者▼□=、《茶界中国》纪录片撰稿人刘姝滢做客远集坊文化讲坛第三十期★△=☆◇，以《杯中山海经》为题发表演讲◇◁■▪☆，介绍茶的源流•…◇□◇▷、制作与品鉴□▷=◆。全国政协文化文史和学习委员会副主任■☆、中国版权协会理事长阎晓宏主持了本期活动●▷。

　　★○★◆“一杯茶◆◆○，海就在眼前▲•▷”▽▷○◇○。区域△★、人文▼▷◇▼…◇、制作人的味道取舍等等都在一杯茶之中▲=■△△□。特别是祁红和滇红●=…▷==。

　　中国是茶的故乡•▲▲◆▼■，茶文化源远流长•▪，博大精深…◆◇▷☆•，不但包含物质文化层面-▪，还包含深厚的精神文明层次AG电玩国际官网☆◇…△△▪。战国时期《神农本草》书中就记述了★-●“神农尝百草■◁，日遇七十二毒□◇■☆▪AG真人游戏官网平台入口。，得荼而解之△●☆☆▷☆”的传说□•。从最初的药饮☆◇=、祭祀★◁▽、贡茶体系到后来的文人士大夫情趣▼▲•▷、人们日常生活中的普遍性饮料☆-○，几千年来△▲•，茶伴随着中国人的精神世界和日常生活=◆…▷，悠远的历史中蕴含着中国的文化和时代缩影•▪○•。

　　同时▼▼▷▲，它浓缩了时代气质■○□★，做茶也是非常基础的事情▪☆■▲。又携带了时代味道○•▲。祁红与中国近代的文化和历史紧密联系▪▼…•-，在这些感受中坚定文化自信和未来发展○◇。在与观众共同欣赏了张充和…◁=▼、汪曾祺△▷■、宗璞■▼◇、杨绛等文化名人著作中对祁红的描述后○◆□•，摆在你的面前□■▼，刘姝滢说-▽▲☆□，让读者从味道○▽、生活中感受美◇◆•…▷。

　　关于茶叶的分类○◁…-，刘姝滢介绍了绿茶--◇☆、白茶AG电玩国际官网▽◁、黄茶☆★-、乌龙茶★=-…◆■、红茶◇=••▪、黑茶六大茶类如何炒制或•▼◆◁▽“生成△☆”的△△▽…，她认为◇▪，黄茶◆●■▲、红茶◁•◁…、乌龙茶都是绿茶在炒制过程中▼☆★…•“误操作…•●”而生成的品种★•▪-■。关于茶的饮用□▲◇•=，她说★△●=□△，每个人都会有自己的喜好=◁●◇，但同时也要根据自己所处的不同的地理位置★▽◁•、自己身体状况而做出微调●•◇。比如=◆…●，你要是从内地去西藏工作了▽★◇▷-•，还是保持内地的喝茶习惯是不恰当的●◇。

　　一杯茶就是时代缩影●□▼◆-…，仿佛山就在眼前▽●★△◆，刘姝滢认为▪☆△，感受时代气质和时代味道◆◇●，她着重介绍了红茶△○，刘姝滢最后表示○●！

　　她简要介绍了茶叶的发展历程●◇：唐宋元时代基本为蒸青绿茶●-=●，但也经历了由简到繁的发展过程…•-◁，唐朝基本为清饮……▼--，到宋朝开始注重味觉审美••、元朝时注重交融▷▪◇…■•。明朝是茶叶发展史上一个比较明确的分水岭=▷，出现了炒青绿茶◁◆▽。红茶…★▷、乌龙茶在清朝出现▷●▲○•=，白茶在晚清出现○★□◆。